COLECCION DE TURRONES 2013
Si en algo destaca Jose Fernández es en su maestría elaborando dulces con los mejores chocolates del mundo y por esa razón los Turrones para estas Navidades 2013 sorprenden por su sabor cargado de matices, textura y sus aromas que nos transportarán a Inglaterra, Guatemala u Holanda, entre otros. Son Turrones Premium inspirados en postres del mundo, en muchas ocasiones muy especiados, que han permitido infusionar las especias en los destilados y obtener resultados muy sorprendentes, aunque José Fernández lo resume simplificando al máximo. Combinados están exquisitos, pero siempre puedes decidirte por tomarte sólo el turrón, el cóctel o degustar un postre internacional.
El viaje gastronómico es amplio y variado. Así, José Fernández ha elegido Escocia como país ideal para combinar el Turrón de chocolate de Madagascar elaborado con trozos de bizcocho Dundee, pasas, Naranja y whisky Johnnie Walker.
Inspirado en el postre típico de Holanda “Rosquillas de almendra”, José Fernández elabora el Turrón de trufado con chocolate con leche y almendras caramelizadas, al que le acompaña muy bien un Almond Martini.
De los sabores y el aroma de “Pum Pudding”, postre típico de Irlanda, surge un Turrón con chocolate blanco caramelizado con uvas, pasas, grosellas, ciruelas y especias de Plum Pudding.
Pensando en el Reino Unido, José Fernández diseña el Turrón de Puding de Navidad elaborado con crema de chocolate de Venezuela y ginebra Tanqueray Ten.
En la elaboración del Turrón Bouche Noël, José Fernández se ha inspirado en el “Tronco de Navidad” típico de Francia, añadiéndo Gianduja de leche de avellanas con arándanos y destilado de origen francés Grand Marnier.
La creatividad del gran maestro pastelero traspasa el océano y es por eso que también elabora turrones inspirados en los postres típicos de países latinoamericanos como Guatemala o México.
En el caso de Guatemala, José Fernández elabora el Turrón de Ganache utilizando chocolate de Perú y ron Zacapa especiado y almendras. Y de los “Buñuelos de miel y anis”, postre típico navideño de México, José Fernández ha elaborado un Turrón que además de chocolate incorpora la miel y el anís para acompañar de manera exquisita este postre.
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