Colecciones

José Fernández, maestro pastelero es un virtuoso del dulce que innova y aporta texturas y sabores diferentes en cada temporada del calendario y tradicional de los dulces madrileños y españoles con sus colecciones.

Dulces a los que les da la vuelta, la justa, para que sean absolutamente innovadores y deliciosos, descubriendo facetas de los productos tradicionales que muchos serían incapaces de imaginar, siempre respetando la tradición en pastelería.

Alguno de los juegos que nos propone José Fernández con sus colecciones de pastelería, consiste en experimentar con texturas y sabores como yogur búlgaro con cerezas amarenas como relleno de un tradicional roscón de Reyes, o como la colección de buñuelos de este año 2012, que están inspirados en las “CHUCHES”, que nos harán emocionar a niños y remover recuerdos a los adultos, donde los sabores que marcaron nuestra infancia tomarán forma para sorprender tanto por su sabor como por sus formas y atractivo colorido.